用人单位在雇用员工时可从以下方面减少法律风险：

1.招聘环节：确保招聘信息合法合规，避免就业歧视等内容。

2.合同签订：及时与员工签订书面劳动合同，明确工资、工作时间、劳动保护等重要条款，避免模糊不清或违反法律规定。

3.工资支付：按照规定支付工资，不低于最低工资标准，按时足额发放，明确加班工资计算基数等。

4.社会保险：依法为员工办理社会保险，避免因未参保引发纠纷。

5.解除与终止合同：严格按照法定情形和程序解除或终止劳动合同，避免违法解除带来的经济补偿风险。