1.如果不签订劳动合同，依据《劳动合同法》第82条：

（1）用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

（2）用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

3.公司面临多重风险，主要包括法律责任、经济成本和劳动关系管理问题：

（1）超过一年未签订劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，公司需支付永久性双倍工资，

（2）劳动行政部门可能对其进行罚款等行政处罚‌。

（3）未签订劳动合同的劳动者可以向公司主张双倍工资，最高可达11个月‌。

（4）员工可以随时解除劳动关系并要求公司支付经济补偿金‌，对公司的正常经营秩序和人员稳定产生不良影响。