内地公司和香港公司的合同纠纷，按照合同约定的法律解决。

如果合同没有约定，当事人可以先协商，达成一致意见的，可以据此确定纠纷适用的准据法。如果当事人无法达成一致意见的，一般遵循的原则为：首先应适用双方共同经常居所地法律；无共同经常居所地的，则适用侵权行为地法律。侵权行为地法律包括侵权行为实施地法律和侵权结果发生地法律。

参考《最高人民法院关于审理涉港澳经济纠纷案件若干问题的解答》